Nerđajući čelik sa visokim-ugljičnim i niskim-ugljičnim sadržajem pokazao se tokom vremena da posjeduje odlične kompromisne karakteristike: i tvrd je i čvrst, otporan na rđu-i zadržava svoju oštrinu dugo vremena. Ovo je materijal koji se koristi za većinu ručno rađenih noževa, a također je i nehrđajući čelik visokog kvaliteta-od strane renomiranih proizvođača. ATS-34 je također visoko-ugljični čelik sa tvrdoćom od 59-61 HRC, a neki ga smatraju jednim od trenutno dostupnih najboljih čelika za oštrice. Nedavno se smatra super čelikom za izradu noževa, izdržljivijim od bilo kojeg nehrđajućeg čelika koji je trenutno na tržištu, koji zahtijeva malo ili nimalo oštrenje.
SAN MAI III (troslojni -čelik): skupi japanski tanki- lamelirani čelik. Tvrdi unutrašnji sloj s visokim sadržajem ugljika čini jezgro oštrice, dok su dva vanjska sloja kaljeni, čvrsti i fleksibilni čelik. Rezultirajuća oštrica kombinuje karakteristike različitih čelika visokog{4}}kvaliteta, što rezultira izuzetno visokim{5}}ivicom. To je 25% tvrđe od AUS-8. CARBON V: Čisti legirani ugljični čelik. Cold Steel dodaje male količine legirajućih elemenata velikim količinama visokokvalitetnog ugljičnog čelika kako bi se povećala njegova žilavost i izdržljivost. Zatim se valja u skladu sa strogim pravilima kako bi se postigla optimalna kristalizacija, omogućavajući reznoj ivici da u potpunosti iskoristi orijentaciju zrna unutar čelika, što rezultira izuzetnom oštricom.
440C: Također, visoko-kvalitetni nehrđajući čelik koji se trenutno koristi na tržištu vrhunskih-masovnih- noževa, čija snaga i oštrina nadmašuju čak i ATS.
D2: Nedavno je KA{{1}BAR usvojio čelik tipa D2, visoko-kvalitetni alatni čelik sa tvrdoćom od 59-60 HRC. Podvrgava se dubokom kriogenom tretmanu do -120 stepeni Celzijusa i dvostrukom gašenju. Njegove prednosti uključuju žilavost i dugotrajno zadržavanje rubova.
